一提起波特兰，你会想起什么？开拓者队？免税州？暮光之城拍摄地？好像也没什么了。可能有一样东西你想不到，那就是咖啡。
说起波特兰的咖啡，那是世界第三波咖啡的发源地。独立咖啡，精品咖啡，都从这个美国西海岸的城市发源，并且把这种新的咖啡文化传扬到世界各地。
有幸在刚来波特兰的时候，认识了一位从国内来这边从事咖啡行业的朋友。他叫Joe，大家都喜欢叫他“咖啡”。在英文里，Joe也是咖啡的意思，美剧《双峰》里的主角Cooper，就老喜欢说：A cup of Joe。
Joe在波特兰著名的Case Study 咖啡馆上班，他是那里的咖啡师。他从事咖啡行业已经有7、8年了，扮演过各种角色，老板、员工、贸易商、咖啡机代理。我们这本咖啡地图，就想跟着Joe的脚步，一起去探索波特兰的咖啡，一起去品尝咖啡里的波特兰。
我们会对每家咖啡馆做以下这些品鉴：
- 创办历史
- 主创人的背景
- 咖啡店历史沿革
- 产品特色
- 主打拼配的口味以及类型
- ？？
- 咖啡产地
- 为何选择这个产地，有何特点
- 产地的供应量？季节？
- 咖啡豆的特点
- 烘焙手法
- 店里自带烘焙？
- 烘焙时间，温度？
- 烘焙机器？
- 香味口感
- 香味类型，头香中香？
- 不同产品进行香味混合？
- 周边产品
- 食物？
- 咖啡杯、文化纪念品？
- 咖啡豆？
- 空间格局
- 多少人最多
- 更希望带走还是在店里喝
- 热闹、安静。
- 消费群体
- 爱喝什么类型，更关注哪些内容
- 如何参与咖啡店的活动，进行哪些互动
- 经营理念
- 希望客户喜欢什么产品？
- 带给客户什么样体验？
- 近几年的变化和趋势？
- 社区文化
- 社区的构成，特点
- 周边的店铺
- 咖啡店怎么和社区结合
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